Готварски рецепти

Лазаня болонезе, или както я наричат в Емилия-Романя – lasagne alla bolognese, е кралицата на италианската запеканка. Истинската болонска версия…

Boeuf bourguignon е класика на френската селска кухня от Бургундия – говеждо, което се готви часове в червено вино, докато…

Wiener Schnitzel е защитено австрийско наименование – автентичният виенски шницел се приготвя единствено от телешко месо, нарязано тънко и панирано…

Мусаката е едно от най-обичаните ястия на Балканите, но класическата гръцка μουσακάς е отделна категория – тя има солиден слой…

Tom yum е може би най-разпознаваемата тайландска супа – огнена, кисела, ароматна, с характерната комбинация от лимонова трева, галанга и…

Pho bo е душата на виетнамската кухня – бистра говежда супа с оризови нудли, тънко нарязано сурово месо, пресни билки…

Паелята е емблема на Валенсия – ястие, родено върху дърва в полетата, далеч от ресторантите. Съществуват десетки вариации, но паелята…

Ризотото с манатарки е есенна класика на италианската кухня – ястие, в което ризотото среща дълбокия, горски аромат на porcini….

Ceviche е национална гордост на Перу и един от най-освежаващите начини да се наслади човек на морска храна. Рибата не…

Butter chicken, или murgh makhani, е роден в Делхи през 40-те години на миналия век, когато готвачите в ресторант Moti…

Истинската карбонара няма нищо общо с белия сметанов сос, който често срещаме извън Италия. Това е ястие от едва пет…

Pad Thai е може би най-разпознаваемото тайландско ястие в света – балансирано между сладко, кисело, солено и пикантно, с характерния…

Корейски пържен ориз с кимчи, гочуджанг и яйце — готов за 15 минути. Идеален за остатъчен ориз от предния ден.

Домашни картофени гноки с кафяво масло и хрупкав шалфей — по-лесни отколкото изглеждат. Три правила за нежна текстура.

Birria tacos с бавно приготвено говеждо и конзомé за потапяне. Най-вирусното мексиканско ястие — рецепта стъпка по стъпка.

Класическа шакшука с пушен червен пипер, кимион и куркума. Готова за 20 минути, сервирана директно от тигана. Четири вариации.

Домашен мисо рамен с перфектно яйце, пилешки бульон и умами дълбочина. По-лесен отколкото изглежда — готов за 45 минути.