Рецепти, съвети и вдъхновение за дома

Рататуй – провансалската зеленчукова запеканка

Рататуй е едно от онези ястия, за които хората мислят, че познават, но малцина са опитвали истински. Класическият вариант от…

Лазаня Болонезе – класиката от Емилия-Романя

Лазаня болонезе, или както я наричат в Емилия-Романя – lasagne alla bolognese, е кралицата на италианската запеканка. Истинската болонска версия…

Boeuf Bourguignon – бургундско говеждо в червено вино

Boeuf bourguignon е класика на френската селска кухня от Бургундия – говеждо, което се готви часове в червено вино, докато…

Виенски шницел – тънко, хрупкаво, златно

Wiener Schnitzel е защитено австрийско наименование – автентичният виенски шницел се приготвя единствено от телешко месо, нарязано тънко и панирано…

Гръцка мусака – с патладжан, кайма и бял сос

Мусаката е едно от най-обичаните ястия на Балканите, но класическата гръцка μουσακάς е отделна категория – тя има солиден слой…

Tom Yum Goong – тайландската кисело-люта супа със скариди

Tom yum е може би най-разпознаваемата тайландска супа – огнена, кисела, ароматна, с характерната комбинация от лимонова трева, галанга и…

Pho Bo – виетнамската говежда супа с нудли

Pho bo е душата на виетнамската кухня – бистра говежда супа с оризови нудли, тънко нарязано сурово месо, пресни билки…

Паеля с морски дарове – валенсианският стандарт

Паелята е емблема на Валенсия – ястие, родено върху дърва в полетата, далеч от ресторантите. Съществуват десетки вариации, но паелята…

Ризото с манатарки – есенната италианска класика

Ризотото с манатарки е есенна класика на италианската кухня – ястие, в което ризотото среща дълбокия, горски аромат на porcini….

Ceviche – перуанската риба, „сготвена“ в лайм

Ceviche е национална гордост на Перу и един от най-освежаващите начини да се наслади човек на морска храна. Рибата не…

Butter Chicken – индийското кралско ястие от Делхи

Butter chicken, или murgh makhani, е роден в Делхи през 40-те години на миналия век, когато готвачите в ресторант Moti…

Carbonara – римската паста с гуанчале и пекорино

Истинската карбонара няма нищо общо с белия сметанов сос, който често срещаме извън Италия. Това е ястие от едва пет…

Pad Thai – автентичната тайландска класика за 20 минути

Pad Thai е може би най-разпознаваемото тайландско ястие в света – балансирано между сладко, кисело, солено и пикантно, с характерния…

Корейски пържен ориз с кимчи — 15 минути

Корейски пържен ориз с кимчи, гочуджанг и яйце — готов за 15 минути. Идеален за остатъчен ориз от предния ден.

Домашни гноки с кафяво масло и шалфей

Домашни картофени гноки с кафяво масло и хрупкав шалфей — по-лесни отколкото изглеждат. Три правила за нежна текстура.

Birria tacos — мексиканско яхния с конзомé за потапяне

Birria tacos с бавно приготвено говеждо и конзомé за потапяне. Най-вирусното мексиканско ястие — рецепта стъпка по стъпка.

Шакшука — яйца в доматен сос с подправки

Класическа шакшука с пушен червен пипер, кимион и куркума. Готова за 20 минути, сервирана директно от тигана. Четири вариации.

Домашен мисо рамен — богат бульон за 45 минути

Домашен мисо рамен с перфектно яйце, пилешки бульон и умами дълбочина. По-лесен отколкото изглежда — готов за 45 минути.

Smash burger у дома — хрупкава кора, сочна сърцевина

Как се прави перфектен smash burger вкъщи — 80/20 кайма, горещ тиган, кафяво масло. Стъпка по стъпка с всички тайни за хрупкавата кора.

11691

Домашен уют за есента — свещи, текстил и малките детайли

Как да създадете уютна атмосфера у дома — свещи, текстил, правилни детайли. Вдъхновение от Blomus, Philippi и Umbra. Рецепта за горещ шоколад с бадемово мляко.