Има два подхода към сервирането. Единият е ресторантският — всеки елемент има роля, всичко е точно на мястото си. Другият е домашният — небрежно, спонтанно, без претенция. Saison прави аксесоари, които работят в двата. Френската марка специализирана в дъски, подложки, платформи и приборници, с тих характер, който не измества хубавата храна.
Основаване и история
Saison е френска марка от региона около Лион. Името означава „сезон“ — препратка към френската кухня, която работи със сезонни продукти. Основана в края на 2000-те години, Saison се фокусира изцяло върху аксесоарите за масата — никога не прави съдове за готвене. Това е умишлено — марката не иска да се разпилява.
Философия — дървото като основа
Повечето продукти на Saison са от дърво — акация, бамбук, маслинова дървесина. Металните и керамичните са малцинство. Това е съзнателно избран подход. Дървото е топло, приема петна постепенно, остарява красиво. Керамиката е студена, металът също. За маса, където се слуша вечерята, дървото е по-приятно на пръст.
Дъски за сервиране
Дъските са най-популярният продукт. Марката прави три типа — плоски (за сирене и шарктериe), с канали по ръба (за меса, които отделят сок), и с вдлъбнати ясли (за маслини, сосове, гарнитури). Размерите започват от 25×15 см (за индивидуално сервиране) и стигат до 60×40 см (за групово сервиране).
Платформи и нива
Нивовите платформи са другата сигнатура на Saison — две или три нива от дърво, свързани с метална рамка. Използват се за плата (френски шарктериe, сирене, хляб), за десертни събирания, или като централен елемент на вечеря. Те позволяват да се предложи много храна на малко пространство — полезно за къси маси.
Подложки и стойки
Подложките за сервиране имат силиконов гръб, който не хлъзга и не драска масата. Те са с разнообразни размери и могат да се комбинират — малки подложки за чинии, по-широки за сервиращи съдове. Стойките за бутилки са проектирани да държат обикновено винена бутилка в леко наклонено положение, за да може етикетът да се вижда.
Приборници
Saison прави приборници (стойки за прибори) с две основни форми — кутии с отделения (за голяма маса) и свободно стоящи стойки (за бар или малка кухня). Материалът отново е предимно дърво, макар да има и метални серии в никел и месинг.
Акценти — стъкло и мрамор
Извън основното дърво, Saison прави акценти — стъклени съдове за сосове, мраморни подложки за студено сервиране (сирене, мезета), каменни дъски. Те са по-скъпи и обикновено се купуват за специални случаи.
За кого е марката
Saison говори на хора, които правят вечери за приятели. Ако каните 6–8 души у дома в събота, ако отваряте вино не само за себе си, ако режете сирене на дъска, а не на чиния — тогава Saison е вашата марка. Ежедневната чиния след работа не изисква нейните продукти — те са за моментите, когато храната е повод.
Дизайн езикът
Продуктите на Saison имат спокоен, тих характер. Няма лак, няма полировка, дървото е обработено с хранително масло, което остава в матово състояние. Металните елементи са в естествени тонове — неръждаема стомана, мед, черно желязо. Всичко се комбинира — не става нужда да се купува цяла серия от една линия.
Грижа
Дървените продукти не се мият в съдомиялна — никога. Само влажна кърпа с малко препарат. Веднъж-два пъти месечно се намазват с хранително масло (минерално или бадемово), за да се запази повърхността. Стъклените и мраморни — могат на съдомиялна, но с нежен цикъл.
Сравнение
Saison се конкурира с John Boos (американска) и Andreu World (испанска). John Boos е по-тежък, по-скъп, с професионално предназначение. Andreu World — с по-широка мебел колекция. Saison се позиционира в средата — качество, близко до професионалното, но с френска естетика, подходяща за дом.
Финална мисъл
Saison е една от тези марки, които не се купуват с една покупка. Започвате с дъска за сирене. После добавяте платформа. После подложки. Накрая — стойка за вино. Колекцията расте постепенно, заедно с вашите навици за гостоприемство. И точно в това е смисълът — марката се изгражда с вас.
