AMT Gastroguss е немската марка за лети алуминиеви тигани и тенджери, които се ползват в над 20 000 ресторанта в Европа. Основана през 1973 г. в Wangen, Германия, AMT е единствената марка за алуминиеви съдове, сертифицирана от NSF (хранителна безопасност САЩ) и TÜV (немски технически стандарт) едновременно. Ако сте хапвали в немско-австрийски ресторант, вероятно храната ви е минала през AMT тиган.
Защо професионалистите избират лят алуминий, не стомана
В ресторантска кухня тиган се използва 100+ пъти на ден. Стандартен стоманен тиган се деформира след месец такъв ритъм — кривото дъно губи контакт с котлона, готвенето става неравномерно. Лят алуминиевият AMT е 8–10 мм дебел на дъното и 5 мм на стените. Не се деформира. Не ръждясва. Издържа 10+ години ежедневна ресторантска употреба.
Алуминият е и най-добрият провидник на топлина от всички метали за домашно готвене — 3 пъти по-бърз от неръждаема стомана. Това означава, че AMT тиган достига готовата температура за 2 минути, не 5; поддържа равномерна температура по цялата повърхност; и реагира веднага, когато промениш котлона.
Покритието: Platinum и Titan линии
AMT използва 3-слойна non-stick система: Platinum — 3 слоя PFOA-free покритие за стандартна употреба. Titan — 5 слоя с титанова усилителна матрица за професионална кухня (издържа метални шпатули). Classic Cast — необработена алуминиева повърхност за „patina“ ефект, подобен на чугун.
Всички покрития са PFOA-free от 2008 г. — AMT беше една от първите марки в Европа, която премахна това вещество от производството, преди да стане законово изискване.
Избрани AMT продукти
Колекциите, които се ползват в ресторанти
GASTROGUSS CLASSIC — тиганите без капак, 20–32 см. Основната линия в професионалните кухни. Издържа 500 °C във фурна.
TITAN INDUCTION — съдовете за индукционни котлони, с железен слой в дъното. Същата дебелина, същата дълговечност, но съвместими с всички модерни котлони.
PAELLA PAN — 32–40 см тигани за паеля, ризото и сервиране директно на масата. Плитко дъно, широка повърхност, перфектно за екскурсии в средиземноморска кухня.
WOK — лят алуминиев wok с дълбоко дъно. За азиатска кухня, където се изисква високо-температурно, бързо стир-fry.
SQUARE PAN — квадратните тигани за палачинки, стекове и сандвичи grill. Максимално използване на площта на котлона.
Защо AMT е „купи веднъж, ползвай 20 години“
Ресторантска гаранция — ако покритие се отъне за по-малко от 3 години при домашна употреба, AMT заменя тигана. Това е защото фабриката знае, че при правилна употреба (не метал-на-метал при silicoбили слоеве), покритието издържа 10+ години. Резултат: един AMT тиган струва колкото 3 средни тигана, но издържа колкото 10.
Разгледай пълния каталог на AMT на pip.bg — над 130 продукта, оригинална гаранция на производителя и доставка до 3 работни дни.
