Преди десетилетие пластмасовите кутии бяха във всеки хладилник. Днес все повече домакинства се връщат към стъклото — и с основание. В тази статия обясняваме защо стъклените кутии за храна са по-добрият избор за здравето, околната среда и дълготрайността.
Защо стъкло, а не пластмаса?
Три основни причини оформят този избор:
1. Здравословност. Стъклото е инертен материал — не отделя никакви химикали в храната, дори при нагряване. Много пластмасови съдове (особено тези без BPA-free сертификат) отделят микропластмаси и химически съединения, които попадат в храната при контакт с мазнини, киселини или топлина.
2. Универсалност. Стъклените кутии от сериите на KELA и Emile Henry могат да бъдат използвани във фризер, микровълнова печка, фурна и съдомиялна машина — всичко в един и същи съд. Прехвърляте храната от фризера директно във фурната без да перете допълнителни тави.
3. Не поглъщат миризми и цветове. Доматен сос в пластмасова кутия оставя червено оцветяване и аромат за месеци. В стъклен съд — нищо. Перфектната хигиена прави стъклото идеално за рециклиране между различни продукти.
На какво да обърнете внимание при избор
Вид на капака. Най-добрите модели имат херметично затваряне с силиконов уплътнител, което удължава живота на храната с 2-3 пъти в сравнение с обикновените пластмасови кутии. Сериите „Aurelia“ на KELA предлагат капаци с клапи за безопасно нагряване в микровълнова.
Форма. Правоъгълните кутии заемат по-малко място в хладилника от кръглите. Кръглите обаче са по-подходящи за супи, ястия с течност и микровълнова, където ъглите могат да загряват неравномерно.
Размери. Препоръчваме да имате 3 размера у дома: малък (0.2-0.5 л) за подправки, дресинги и остатъци; среден (1-1.5 л) за салати и гарнитури; голям (2-3 л) за главни ястия и мезета за много хора.
Правила за съхранение
- Охладете храната преди затваряне — горещите продукти създават кондензация, която ускорява развалянето.
- Оставете пространство на върха на кутията, ако ще я замразявате — водата се разширява и може да счупи стъклото.
- Не поставяйте студени стъклени съдове директно в силно загрята фурна — температурният шок може да доведе до пропукване. Оставете ги 15 минути на стайна температура.
Рецепта: Лазаня за фризер — готова за следващите 3 обяда
Една от най-полезните употреби на стъклените кутии е да приготвите двойна порция и да замразите половината за натоварените дни.
Продукти: 400 г кайма (смес от телешко и свинско), 1 лук, 2 скилидки чесън, 500 г домати (пасирани), 1 морков, бешамел (50 г масло, 50 г брашно, 500 мл мляко, индийско орехче), 250 г листа лазаня, 200 г настърган пармезан.
Приготвяне: Запържете ситно нарязания лук и настъргания морков до омекване. Добавете чесъна, след това каймата — печете до кафяво. Залейте с пасираните домати, посолете, гответе 25 минути на слаб огън.
Пригответе бешамела: разтопете маслото, добавете брашното, разбъркайте 1 минута, после постепенно добавяйте млякото. Подправете с индийско орехче.
В голяма стъклена кутия (2-3 л) редувайте слоеве: месен сос, листа лазаня, бешамел, пармезан. Повторете 3 пъти. Печете 35 минути на 180°C или замразете за до 2 месеца. Преди пиене — размразете за 12 часа в хладилник, след това 45 минути във фурна на 170°C.
Инвестиция за години
Качествените стъклени кутии се купуват веднъж — не се деформират, не се напукват от миялна машина и не остаряват визуално. Цената им е по-висока от пластмасовите еквиваленти, но на практика спестявате много повече на дълъг период. Разгледайте сериите KELA или керамичните съдове Emile Henry в каталога ни.
