Държите металната лъжица над тигана и се колебаете. Някой ви е казал, че се бърка само с дървени прибори, друг готви с каквото му падне и тиганът му е цял от години. И двамата са прави, но за различни тигани.
Краткият отговор
Зависи от покритието, и няма нужда да гадаете: пише го производителят. Част от съвременните незалепващи покрития са изрично тествани за метални прибори и това е посочено в описанието. При тях металната лъжица не е проблем. Ако такова уверение няма, приемете, че металът е забранен. Разликата не е в самата лъжица, а в това колко твърд е горният слой, а той се различава в пъти от серия до серия.
От какво зависи
Покрития, устойчиви на метал
Многослойните покрития с усилен горен слой са правени точно за това и обикновено го пишат изрично. Понасят метални прибори всеки ден; струват повече и въпреки това не търпят рязане в съда.
Обикновено незалепващо покритие
Един слой върху алуминиево тяло. Работи отлично, докато по него минават меки прибори. Евтино е и леко, но страда от всеки твърд ръб, а ръбът на металната шпатула е тънък и реже като нож.
Керамично покритие
По-устойчиво на драскане от повечето органични покрития, но по-крехко: не понася удар и рязка смяна на температурата. Металната лъжица му вреди по-малко, отколкото едно изпускане в мивката.
Чугун и неръждаема стомана без покритие
Тук въпросът изобщо не стои. Няма покритие, което да се повреди, и металните прибори са си нормалната употреба.
Съдове за готвене
Какво да гледате, ако не сте сигурни
- Прочетете описанието на серията, не на марката. Един и същ производител прави и двата вида покрития, затова „марката е добра“ не е отговор.
- Гледайте ръба, не материала. Тънка метална шпатула с остър ръб вреди повече от дебела метална лъжица със заоблен край.
- Не стържете залепналото. Ако нещо е загоряло, налейте вода и изчакайте да омекне. Стърженето сваля покритие, независимо с какъв прибор.
- Не бъркайте с прибор, който е бил в друг съд. Метална лъжица със загоряла коричка по нея действа като шкурка.
- При съмнение – силикон. Силиконовите прибори издържат на високи температури, не драскат нищо и струват колкото един обяд в заведение.
Прибори за готвене
Обобщено
- Метален прибор се допуска само ако производителят изрично го е написал.
- Вреди ръбът на прибора, не материалът му.
- Керамичното покритие страда повече от удар и температурен шок, отколкото от метал.
- Чугунът и неръждаемата стомана без покритие нямат такова ограничение.
- Стърженето на загоряло сваля покритие, независимо с какъв прибор.
Разгледайте съдовете за готвене, налични в момента.
Две години гаранция на всички продукти. Безплатна доставка над 150 EUR.
