Режете пицата, гарнитурата тръгва след колелото и се събира на купчина в единия край. Парчето излиза с гола основа и претрупан ръб. Проблемът не е нито в пицата, нито в ръката, а в това какво прави инструментът с горния слой.
Краткият отговор
Ножицата не влачи, колелото влачи. Колелото натиска отгоре надолу и бута гарнитурата пред себе си, докато стигне до ръба. Ножицата хваща пицата между две остриета и срязва отвесно, без нищо да се мести настрани. За домашна пица с много гарнитура ножицата дава по-чисто парче; за тънка пица и за бързина колелото си остава по-удобно.
Трите инструмента и какво прави всеки
Колело
Един замах през цялата пица. Най-бързият вариант, а и не иска никакво умение. Затруднява се, когато гарнитурата е висока или сиренето е още течно: оставя диря от избутана моцарела и парчето излиза оголено. Иска и твърда основа под пицата, иначе се плъзга.
Ножица
Долното острие минава под пицата, горното реже отгоре, а със същия прибор вдигате парчето към чинията. Срезът е чист, а работи и върху мека основа, и в тава. По-бавна е: реже се на няколко пъти, не с един замах.
Дълъг нож
Дълъг прав нож се притиска отвесно надолу, вместо да се влачи. Работи изненадващо добре, ако острието стига да покрие цялата пица наведнъж. С къс нож обаче се реже на няколко пъти и влаченето се връща.
Аксесоари за пица, налични в момента
Къде се бърка
- Не режете веднага след фурната. Сиренето е течно и тръгва след всяко острие. Изчакайте пет минути да стегне и срезът става чист.
- Не режете върху камъка. Върху горещия камък се реже трудно, а острието се затъпява в него. Прехвърлете пицата на дъска.
- Не натискайте колелото, а го търкаляйте. Натискът смачква гарнитурата; тежестта на инструмента и едно спокойно движение са достатъчни.
- Не оставяйте тесто по колелото. Изсъхналото тесто около оста спира въртенето и тогава колелото влачи дори пица, която иначе би срязало чисто.
- Не режете напред-назад. Пицата не е пържола. Всяко второ движение връща гарнитурата обратно.
Ако правите пица често
При тънка основа и малко гарнитура колелото е достатъчно и е по-бързо. При домашна пица с плънка догоре вземете ножицата: с нея парчето изглежда като пицата, от която е отрязано.
Дъски за рязане
Обобщено
- Колелото бута гарнитурата пред себе си, ножицата не.
- Пет минути изчакване преди рязането правят повече от смяната на инструмента.
- Реже се на дъска, не върху горещия камък.
- Колелото се търкаля, не се натиска.
- Тънка пица – колело; висока гарнитура – ножица.
Разгледайте аксесоарите за пица, налични в момента.
Две години гаранция на всички продукти. Безплатна доставка над 150 EUR.
