Тапата се троши наполовина, отворената бутилка вкисва за ден-два, а червеното на масата е топло като чай. Нито едно от тези неща не е вина на виното. Ето кои четири вещи ги решават и кои можете да пропуснете.
Краткият отговор
За вино у дома ви трябват тирбушон с двоен лост или електрически тирбушон, вакуум помпа с тапи за започнатата бутилка, чаши с широка купа и нещо, което държи бутилката хладна на масата. Декантерът е полезен само за млади, плътни червени вина и спокойно може да почака. Ако купувате само едно нещо, нека е добрият тирбушон, защото с него започва всяка бутилка.
Кой тирбушон за кого
С двоен лост
Печели с надеждност и цена. Спиралата влиза в корка, двете рамена опират в гърлото на бутилката и тапата излиза на два кратки хода, без да се откъсне. Струва между 6 и 29 евро и няма какво да се развали. Цената му е малко сръчност. Ако спиралата влезе накриво, старият корк се разпада.
Електрически
Печели, когато отваряте често или за гости. Поставяте го върху бутилката, натискате бутон и тапата излиза сама. Професионалният модел на Vin Bouquet отваря до 40 бутилки с едно зареждане. Цената му е 25 до 51 евро и зарядно, което трябва да е под ръка точно когато гостите са дошли.
С въздух
Печели със скорост. Иглата минава през корка, изпомпвате въздух и налягането в бутилката изтласква тапата. Цената му е, че не става за пенливи вина и шампанско, където налягането вече е високо.
Започнатата бутилка
Вакуум помпата изтегля въздуха от бутилката и гумената тапа я държи затворена. По-малко кислород значи по-бавно окисляване, затова червеното и бялото издържат няколко дни, вместо да вкиснат до следващата вечер. Помпа с две тапи струва от 8 до 25 евро. Цената е, че тя забавя окисляването, но не го спира. Започнатата бутилка не е за седмици.
Пенливото вино иска своя тапа. Обикновената не държи налягането и изхвръква, а тапата за шампанско се закопчава за гърлото на бутилката и запазва мехурчетата по-дълго. Струва от 6 евро.
Избрани ТИРБУШОНИ-И-ВАКУУМ-ПОМПИ продукти
Грешки, които развалят виното
- Червено вино на стайна температура. Стайната температура в отоплен апартамент е 23 до 24 градуса, а червеното се пие при 16 до 18. Оставете го 20 минути в хладилника, преди да го отворите.
- Бяло вино направо от хладилника. На 4 градуса ароматът му е заключен. Извадете го 10 минути по-рано.
- Чаша, пълна догоре. Наливайте до най-широката част на купата, за да има място ароматът да се събере.
- Тирбушон, забит встрани от центъра. Тапата се цепи и парчета падат във виното. Започвайте точно от средата и въртете право надолу.
Чаши и температура на масата
Чашата с широка купа дава на червеното вино повърхност, от която ароматът се отделя. За бяло е по-добра по-тясна купа, която го държи хладно по-дълго. Охладителят решава другия проблем. Бутилката на масата се затопля за половин час. Охладител от неръждаема стомана, като Vine на AdHoc, държи напитката хладна до три часа и побира бутилки с диаметър до 10,5 см.
Избрани ЧАШИ продукти
Обобщено
- Тирбушонът с двоен лост е най-сигурната първа покупка.
- Вакуум помпата удължава живота на отворено червено и бяло с няколко дни.
- Пенливото вино се затваря със собствена тапа за шампанско.
- Червеното се пие при 16 до 18 градуса, по-хладно от стаята.
- Декантерът е нужен само за млади, плътни червени вина.
Всичко за отваряне, съхранение и сервиране на вино ще намерите в категорията аксесоари за вино.
