Гостите идват след час, покривката е постлана, а вие държите няколко вилици и не помните от коя страна се слагат. Или всичко е подредено, но няма място за тавата с печеното. Ето как се подрежда масата за Бъдни вечер и за Коледа, така че да има място и за хората, и за храната.
Краткият отговор
Вилиците са вляво от чинията, ножът и лъжицата вдясно, като острието на ножа гледа към чинията. Приборите се нареждат по реда на ястията и първите, които ще ползвате, са най-отвън. Чашите са горе вдясно, над ножа. Предвидете за всеки гост място с ширина около 60 см на масата и оставете свободно място в средата за общите плата. На Бъдни вечер ястията по традиция са на масата наведнъж, а коледното печено е по-удобно да го нарежете в кухнята и да го внесете на плато.
Сервиране на масата или от кухнята
Общи плата на масата
Гостите виждат всичко и си сипват сами, а домакинът седи с тях. Така е по традиция и на Бъдни вечер, когато нечетен брой постни ястия се слагат на масата наведнъж. Недостатъкът е, че общите плата заемат място. За всяко плато са нужни отделни прибори за сервиране, а под горещите съдове трябва да се сложи подложка, иначе оставят следа по покривката и по масата. За чаши и украса остава по-малко място.
Порции, сипани в кухнята
Масата остава свободна за чашите и свещите, а печеното се нарязва там, където има място и дъска. Порциите са еднакви. Недостатъкът е, че домакинът прекарва повече време в кухнята, а който иска още, трябва да стане от масата или да чака. Затоплете чиниите предварително. Иначе храната изстива, докато пълните осем чинии една след друга.
Можете да съчетаете двата начина. Салатите, предястията и хлябът са на масата, а печеното идва от кухнята нарязано и подредено на плато.
Прибори за хранене и сервиране
Къде отива всеки прибор
Вилиците вляво, ножовете и лъжицата вдясно. Острието на ножа гледа към чинията. От всяка страна слагайте най-много по три прибора.
Отвън навътре. Приборите се нареждат в реда, в който се поднасят ястията. Тези за първото ястие са най-далеч от чинията, а тези за основното са най-близо до нея. Ако първото ястие е супа, лъжицата е най-вдясно.
Десертът горе. Десертната лъжичка и вилицата стоят над чинията. Лъжичката е с дръжка надясно, а вилицата с дръжка наляво. Можете и да ги донесете заедно с десерта.
Чашите и салфетката. Чашата за вода стои над ножа, а чашата за вино е до нея вдясно. Салфетката е върху чинията или вляво от вилиците, а хлябът е в малка чиния горе вляво.
В комплектите от 130 части има и прибори за риба, десертни лъжици и отделни прибори за сервиране на месо, риба, сос, салата и торта.
Място за всеки гост
Оставете за всеки гост място с ширина около 60 см, за да не се блъскат съседите с лакти. Подложките за хранене в магазина са широки от 42 до 45 см, а кръглите са с диаметър 38 см, така че между две съседни подложки остава свободно място. Чинията и приборите стоят на разстояние около един пръст от ръба на масата.
Оставете средата на масата за общите плата. Ако масата е тясна, сложете платата на шкаф или на помощна масичка и ги разнасяйте оттам.
Грешки при подреждането на масата
- Всички прибори наведнъж. Четири вилици отляво объркват гостите. Ако ястията са повече, донесете приборите за рибата или за десерта заедно със съответното ястие.
- Ножът с острието навън. Острието винаги гледа към чинията.
- Висока украса в средата. Ако свещникът или аранжировката стига до нивото на очите, гостите от двете страни не се виждат. Дръжте украсата ниска, а свещите далеч от салфетките и ръкавите.
- Горещ съд направо върху покривката. Сложете отдолу подложка за топло сервиране. Сгъваемите подложки се нагласят според размера на съда.
- Капки вино по покривката. Пръстенът за вино на гърлото на бутилката попива капките, преди да стигнат до покривката.
Покривка, салфетки и свещи
Ако масата е с покривка, подложки не са нужни. Когато няма покривка, подложката предпазва масата и събира трохите на едно място. Ленените салфетки с размери 42 х 42 см са достатъчно големи, за да покрият коленете, и се перат на 30 градуса.
Свещите дават мека светлина на нивото на масата, но ако горят цяла вечер, трябва да ги наглеждате. Ниските свещници за чаени свещи не пречат на погледа. LED свещите нямат открит пламък, а тези с таймер светят по 6 часа и после се изключват сами.
Свещници за празничната маса
Обобщено
- Вилиците са вляво, а ножовете и лъжицата вдясно, с острието към чинията.
- Приборите за първото ястие са най-отвън, а тези за основното са до чинията.
- Чашата за вода стои над ножа, а чашата за вино е вдясно от нея.
- Предвидете за всеки гост място с ширина около 60 см на масата.
- На Бъдни вечер ястията са на масата наведнъж, а коледното печено е по-удобно да се нареже в кухнята.
Комплекти прибори за 6 и 12 души, прибори за сервиране и плата ще намерите на страницата на Herdmar.
Често задавани въпроси
От коя страна на чинията се слага вилицата?
Вилицата се слага вляво от чинията, а ножът и лъжицата вдясно. Острието на ножа гледа към чинията. Ако вилиците са няколко, най-отвън е вилицата за първото ястие, а най-близо до чинията е тази за основното.
Къде се слагат десертните прибори на масата?
Десертните прибори се слагат над чинията. Десертната лъжичка е с дръжка надясно, а вилицата под нея е с дръжка наляво. Можете и да не ги слагате предварително, а да ги донесете заедно с десерта.
Колко място трябва да отделя за всеки гост на масата?
Предвидете за всеки гост място с ширина около 60 см на масата, за да не се блъскат съседите с лакти. Подложките за хранене са широки от 42 до 45 см, така че при 60 см на човек между две съседни подложки остава свободно място.
Къде се слагат чашите за вода и вино?
Чашите за вода и вино се слагат горе вдясно от чинията, над ножа. Чашата за вода стои точно над ножа, а чашата за вино е до нея вдясно. Малката чиния за хляб е горе вляво от основната чиния.
Колко прибора се слагат от всяка страна на чинията?
От всяка страна на чинията се слагат най-много по три прибора. Ако ястията са повече, приборите за рибата или за десерта се донасят заедно със съответното ястие, за да не се объркват гостите.
По-добре ли е да се сервира на масата или от кухнята?
Сервирането на масата е подходящо, когато гостите си сипват сами, както е обичайно на Бъдни вечер. Сервирането от кухнята оставя масата свободна и е по-удобно за печено, което се нарязва на дъска и се внася на плато.
Как да предпазя покривката от горещите съдове?
Под всеки горещ съд на масата сложете подложка за топло сервиране. Сгъваемите подложки се нагласят според размера на съда и са подходящи за съдове с различна големина.
Колко висока да е украсата в средата на масата?
Украсата в средата на масата трябва да е под нивото на очите на седналите гости, иначе хората от двете страни не се виждат. Ниските свещници за чаени свещи не пречат на погледа. Свещите дръжте далеч от салфетките.
