Всички ние сме чували за вина от митични реколти, устояли на времето в продължение на много години. Чували сме и продължаваме да чуваме и това, че всяко вино ставало по-добро с напредване на възрастта му. Наистина едно от вълшебните качества на виното е способността му да се развива в бутилката в продължение на десетилетия и отварянето му след много години може да бъде вълнуващо преживяване.
За да знаем обаче колко е узряло виното, трябва да знаем кога е бутилирано. А това може да стане най-лесно, като сложим етикет на бутилката с датата на бутилиране.