Интелигентен дизайн, елегантен цвят и перфектен капацитет – съдът за оцет на Emile Henry, възражда традицията на предците ни – да се прави домашен оцет от остатъци от вино.
Изпитайте автентичен вкус и удовлетворение от създаването на домашен оцет.
Съдът за оцет е направен от 100% естествени материали – керамика със специален емайл на стъклена основа, устойчив на киселинността на оцета.
Подвижният капак позволява лесно да достигнете до „оцетната гъба(майка)“***, ако е необходимо да добавите още вино или да почистите тенджерата на ръка или в съдомиялна машина.
Съдът за оцет може да се използва и за приготвяне на комбуча.
Дървената канелка е поставена в коркова тапа, което гарантира, че съдът е идеално затворен, като същевременно позволява точно дозиране.
Включена е и малка купичка за улавяне на случайни капки.
*** Оцетна гъба (майка)
Зрелият оцет образува на повърхността си тъмен, мътен пенообразен бактериален филм, който се нарича оцетна гъба или майка.
Тази специфична субстанция става видима, ако се погледне към наситено кафявата течност на подходяща светлина.
В течение на ферментацията гъбата става все по-плътна и голяма. Ако я извадим и съхраним, заедно с малко оцет, ще получим бактериална закваска, която ще пренесе ферментацията в следваща доза оцет, който приготвяме и ще ускори процеса.
