Тарт Татен е класически френски десерт, подобен на пай с ябълки, но приготвен с тесто само от едната страна. Технологията на приготвяне е от типа обърнат сладкиш. Карамелизират се ябълки или други плодове, а върху тях се слага разточено маслено ронливо тесто, което заедно с плодовете се запича във фурна. Накрая десертът се обръща, като тестото остава за основа, а най-отгоре са подредени карамелизираните плодове.