Печенето на барбекю на риба,зеленчуци или месо върху кедрови  дъски дава на храната много специален вкус. Новият метод за печене на барбекю е с кедрови  дъски, процес, наричан също “дъска за печене”, който дава на храната отличителен опушен аромат. За повишаване на аромата, просто оставете дъските да се накиснат в студена вода за 2 до 3 часа, а след това поставете храната върху тях и сложете върху скарата на барбекюто.